黑椒牛肉包

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一直很害怕蒸包子，所以每次心血来潮调好的馅料最后都会被做成各种馅饼。不知道大家是不是也和我有一样的想法，每次一想到蒸包子就特别害怕面发不起来，一锅包子就都成了死面包子啦。 这次做的包子非常的成功，蒸出来之后看着锅里一个个都是白白胖胖的，哈哈哈看上去那叫一个开心啊。因为特别喜欢吃牛肉，好像是因为牛肉不太好做比较容易有腥味，大家都不太爱做牛肉的菜品呢。经过刻苦的研究及反复的练习现在终于达到了牛肉馅鲜香美味多汁了哟

黑椒牛肉包的用料

牛肉 洋葱
面粉 500克 姜末
盐 糖
生抽 蚝油
黑胡椒 香油
花椒水 浓汤宝
水 270克 酵母 8克
白糖 10克

黑椒牛肉包的做法

黑椒牛肉包的做法图解1

步骤1

先准备好材料
黑椒牛肉包的做法图解2

步骤2

锅中放水烧开，放入少许花椒稍微煮一下
黑椒牛肉包的做法图解3

步骤3

一般肉馅中加入高汤最好，可是家中没有高汤，用浓汤宝也是很好的哟
黑椒牛肉包的做法图解4

步骤4

把煮好的花椒水和浓汤宝调和
黑椒牛肉包的做法图解5

步骤5

将调好的浓汤宝汁，加入肉馅里进行打水步骤，直到肉馅颜色变淡并且具有粘性（肉馅我是自己剁的，还是自己家里剁的比较放心）
黑椒牛肉包的做法图解6

步骤6

加入盐、糖、黑胡椒粉、生抽、蚝油、香油、姜末，顺时针搅拌均匀（因为用了洋葱，所以就不用再加葱末啦。把下午做面包剩下的鸡蛋液也放进去了，也可以不加）
黑椒牛肉包的做法图解7

步骤7

洋葱切成小丁，锅中放少许油煸炒一下
黑椒牛肉包的做法图解8

步骤8

将所有馅料顺时针搅拌均匀
黑椒牛肉包的做法图解9

步骤9

和面时，先将面粉和白糖混合，酵母溶解在温水中，缓缓的倒入面粉中
黑椒牛肉包的做法图解10

步骤10

搅拌成雪花状
黑椒牛肉包的做法图解11

步骤11

揉成面团（掌握面光、盆光、手光的三光原则）
黑椒牛肉包的做法图解12

步骤12

夏天家里太热了所以开着空调，室温是达不到发酵温度的，所以我用了面包机发酵，不过这样发酵出来的面会更好吃的哟，有面包机的童鞋不妨尝试一下吧
黑椒牛肉包的做法图解13

步骤13

在面包机内发酵至2-2.5倍大小
黑椒牛肉包的做法图解14

步骤14

发酵好的面团排气后揉匀，将面团按扁后擀成四周薄中间厚的面皮，放上馅料
黑椒牛肉包的做法图解15

步骤15

捏紧包子口，把包子都整理成型（包包子的技术实在不咋地，大家就凑合着看吧）
黑椒牛肉包的做法图解16

步骤16

蒸笼刷油或者铺湿纱布，将包子胚放入蒸笼中二次醒发20分钟
黑椒牛肉包的做法图解17

步骤17

冷水上锅蒸，大约3分钟水开冒汽后转中小火继续蒸14-17分钟，关火后不揭盖，利用锅内余温焖3分钟后即可
黑椒牛肉包的做法图解18

步骤18

我们来看一下鲜嫩多汁的肉馅吧 （¯﹃¯）

黑椒牛肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-01

©本菜谱的做法由 路玩玩lww系喵星人 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 香 无水印

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