酒酿鲜虾卷（图详解）

精品
1.1万 浏览 30 收藏
收藏
培训师孟谨
培训师孟谨
＋ 关注

做完三杯鸡和乌冬面有多余的酒酿，想想不要浪费，于是创作出了这款【酒酿鲜虾卷】，一开始心里还蛮忐忑的，没想到蒸好后味道可口鲜美~~~赞啊~~~

酒酿鲜虾卷的用料

大虾仁 约十个 酒酿 一小碗
面粉 约250克 酵母粉 约2克
馒头改良剂 约1克 牛奶 适量
细砂糖 适量 细盐 适量
葱花 少许 料酒 少许
黑胡椒粉 少许 橄榄油 少许
清水 少许

酒酿鲜虾卷的做法

酒酿鲜虾卷（图详解）的做法图解1

步骤1

大虾仁用刀切成虾泥，尽量切得碎一点~~~
酒酿鲜虾卷（图详解）的做法图解2

步骤2

虾泥拌上少许料酒、细盐和黑胡椒粉，撒上点葱花用筷子搅拌上劲，备用~~~
酒酿鲜虾卷（图详解）的做法图解3

步骤3

甜酒酿沥干米酒汁~~~备用~~~
酒酿鲜虾卷（图详解）的做法图解4

步骤4

取一大盆，筛过约250克面粉，撒上酵母粉、细砂糖和细盐，倒入适量牛奶和提前温水溶解了酵母粉的清水，搅拌~~~
酒酿鲜虾卷（图详解）的做法图解5

步骤5

揉搓面团至三光~~~盖上保鲜膜静置将近1个小时~~~
酒酿鲜虾卷（图详解）的做法图解6

步骤6

静置发酵后的面团体积明显增大~~~
酒酿鲜虾卷（图详解）的做法图解7

步骤7

案板上铺一层面粉，取出静置后的面团（手上粘一些面粉就不黏手了），撒上些面粉用擀面棒揉搓~~~
酒酿鲜虾卷（图详解）的做法图解8

步骤8

把面团分成两份，其中一份用擀面棒搓成长方形后铺上一层甜酒酿~~~
酒酿鲜虾卷（图详解）的做法图解9

步骤9

再盖上另外一张面皮，铺上一层虾泥，这个时候虾泥上蘸点橄榄油，就相对容易铺开了~~~
酒酿鲜虾卷（图详解）的做法图解10

步骤10

从一边卷起，把卷好的面卷放在牛油纸上静置30分钟以上，冷水点火蒸上20分钟，然后闷上5分钟就好了~~~
酒酿鲜虾卷（图详解）的做法图解11

步骤11

大家可以看到蒸好的面卷体积变大很多~~~
酒酿鲜虾卷（图详解）的做法图解12

步骤12

放到案板上用刀切开，是不是就很馋人呀~~~
酒酿鲜虾卷（图详解）的做法图解13

步骤13

来张近景，嘿嘿~~~颜色分明，酒酿香扑鼻~~~口水哦~~~
酒酿鲜虾卷（图详解）的做法图解14

步骤14

然后配上牛奶，一顿活力早餐就OK啦~~~

酒酿鲜虾卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-08

©本菜谱的做法由 培训师孟谨 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 一人食 蒸 香 无水印

酒酿鲜虾卷的其他做法更多

酒酿鲜虾卷的全部作品

上传我做的这道菜

酒酿鲜虾卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酒酿鲜虾卷（图详解）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 酒酿鲜虾卷（图详解）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活