霉干菜扣肉

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不爱吃肉肉的人都会心向往之的——霉干菜扣肉：这个菜刚出锅就得到了朋友们的一致好评，吃过后更是咂咂称赞，并且都准备跟偶偷师下，把它搬到自家的餐桌上要雷下家人，呵呵！此菜可谓肉中之精品，连偶这个平时对肉肉很少出手的人，都抢吃了两块，太美味了，五花肉肥而不腻，入口即化，霉干菜吸收了大量肉汤和油汁，肉香浓郁，吃到嘴里那个口感和味道，好吃的无法形容！在减肥中的偶尽然就此菜吃了两碗米饭，汗！减肥计划啊！

霉干菜扣肉的用料

带皮五花肉 一块 霉干菜 200g
料酒 少许 葱段 适量
姜片 适量 糖 少量
盐 少许 老抽 适量
蚝油 适量 鸡精 少许

霉干菜扣肉的做法

步骤1

带皮五花肉一块，加水，料酒，葱段，姜片煮至七八分熟。

步骤2

捞出擦干肉皮上的水份，抹老抽蚝油上色。稍晾下。

步骤3

入热油锅将肉皮那面煎至表皮打皱。

步骤4

煎好的五花肉。

步骤5

将五花肉切成这样一厘米厚的片。

步骤6

霉干菜洗净。

步骤7

热油葱姜干辣椒炝锅，倒入霉干菜，加糖，盐，老抽，蚝油翻炒，添高汤，焖至汤收半干，加鸡精。

步骤8

肉摆放碗中，炒好的霉干菜铺在上面。入高压锅中蒸二十分钟即可。

步骤9

取出，倒出碗中汤汁，拿个盘子，将肉倒扣在上面，再将汤汁沟薄茨淋在肉上即成此菜。

霉干菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-10-30

©本菜谱的做法由 小样吃货走天涯 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 下酒菜 蒸

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