地三鲜

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地三鲜的用料

茄子 一个 土豆 三个
红彩椒 半个 绿彩椒 半个
蒜 一瓣 姜 三片
葱 一小段 料酒
盐 糖
水淀粉 鸡精
生抽

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

葱姜蒜个少许
地三鲜的做法图解2

步骤2

土豆去皮
地三鲜的做法图解3

步骤3

茄子去皮
地三鲜的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切沫，茄子土豆彩椒切成滚刀块
地三鲜的做法图解5

步骤5

把茄子和土豆分开放入油锅中炸，先放土豆，土豆炸成金黄色并且形成一层外皮后捞出。捞出土豆后放入茄子，因为有时茄子太老会有种子，炸完茄子再炸土豆，油锅里的茄子子就糊了，而且土豆比茄子吸油少，油不会浪费太多。茄子炸到表面金黄捞出。在炸制的这一步，如果实在不知道如何判断火候，那就用筷子戳一下油锅里表较大块的，能戳进去就是可以了。
地三鲜的做法图解6

步骤6

热锅，少许油，小火，放入葱姜蒜末，快速煸炒出香味，放彩椒，大火，炒的彩椒微微变软，放土豆块茄子块，到入生抽少许，盐，鸡精，快速翻炒，最后倒入水淀粉，快速翻炒，水淀粉全部变成透明的，关火起锅。大功告成^O^

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-09

©本菜谱的做法由 视觉小工 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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