红烧羊肉

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红烧羊肉的用料

羊膝（没买到羊腿） 300g 土豆 1个
红萝卜 2根 腐竹 少量
葱 适量 姜 适量
蒜 7、8瓣 干辣椒 少许
桂皮 少量 花椒 少许
八角 少许 香叶 少量

红烧羊肉的做法

步骤1

葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜

步骤2

一个土豆，两个小胡萝卜，切大块

步骤3

羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出

步骤4

炒香葱，姜，蒜，干辣椒

步骤5

倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）

步骤6

倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖

步骤7

待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆

步骤8

捞起炖好的羊肉块

步骤9

把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸，加入腐竹，去酒香后，加酱油，糖，味精。

步骤10

改中火煮，待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌

红烧羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-11-02

©本菜谱的做法由 吃尽天下美食 编写，未经授权不得转载
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