台湾小吃盐酥鸡

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月落琴摇
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盐酥鸡的用料

鸡肉 生菜叶
盐 适量 白糖 适量
红薯淀粉 适量 椒盐 适量
葱姜丝 适量 辣椒粉 适量
五香粉 适量 酱油 适量

盐酥鸡的做法

步骤1

先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。

步骤2

将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。

步骤3

锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。

步骤4

最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。

盐酥鸡的烹饪技巧

鸡肉可以选择鸡脯肉或者鸡腿肉，生菜叶几片就可以，主要用来装饰，红薯淀粉最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-10-01

©本菜谱的做法由 月落琴摇 编写，未经授权不得转载
分类： 台湾菜 小吃 香 中国菜

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