生菜虾松卷

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粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。 * 原料：广采博收，追求生猛，尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而驰名。 * 口味：讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。 * 烹调技艺：擅长煎、炸、烩、炖、煸等，色彩浓重。 * 名品菜肴：“三蛇龙虎凤大会”、“烧乳猪”、“蚝油牛肉”、“古老肉”、“冬瓜盅”、“干煎大虾碌”、“广东烧鹅”等。

生菜虾松卷的用料

油条 2根 洋葱 200克
生菜 100克 鲜虾 300克
马蹄 100克 姜 适量
葱 适量 鸡精 少许
食盐 少许 胡椒粉 少许
生粉 少许 蛋清 少许
蒜 适量

生菜虾松卷的做法

生菜虾松卷的做法图解1

步骤1

鲜虾洗净，切去虾头
生菜虾松卷的做法图解2

步骤2

切段
生菜虾松卷的做法图解3

步骤3

用蛋白，生粉，胡椒粉，食盐腌渍五分钟
生菜虾松卷的做法图解4

步骤4

放入少量清水 ，继续腌渍
生菜虾松卷的做法图解5

步骤5

马蹄去皮，洗净
生菜虾松卷的做法图解6

步骤6

切大粒
生菜虾松卷的做法图解7

步骤7

加少许盐过水三十秒，迅速冲凉
生菜虾松卷的做法图解8

步骤8

油条切寸许块
生菜虾松卷的做法图解9

步骤9

洋葱切丁
生菜虾松卷的做法图解10

步骤10

爆香洋葱丁
生菜虾松卷的做法图解11

步骤11

加入蒜末，姜末炒香，下入马蹄丁
生菜虾松卷的做法图解12

步骤12

下入虾仁翻炒，加入葱末拌匀
生菜虾松卷的做法图解13

步骤13

加入盐，鸡精炒匀
生菜虾松卷的做法图解14

步骤14

加入油条丁，略拌，盛入生菜包
生菜虾松卷的做法图解15

步骤15

成品入盘

生菜虾松卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-11-12

©本菜谱的做法由 兜兜熊 编写，未经授权不得转载

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