皮蛋瘦肉粥（特别版）

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抒昶
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我有胃病不能吃太生硬或者没什么营养的东西所以我自己琢磨出这到粥。

皮蛋瘦肉粥（特别版）的用料

皮蛋 2个 猪排 4片
葱末 适量 米 100克
鸡蛋 2枚 茶树菇 50克
食用油 200ml 盐 1小勺
鸡精 10克 淀粉 1/2大勺
面包粉 300克 面粉 200克
黑胡椒粉 适量 椒盐 少许
红酒 150ml

皮蛋瘦肉粥（特别版）的做法

步骤1

皮蛋切块备用。

步骤2

猪排加盐少许，用准备好的红酒腌制入味。

步骤3

然后放入打好的鸡蛋的碗里让肉充分粘上蛋液。

步骤4

沾好蛋液就放入有面粉的盘中抹匀。

步骤5

再放入有面包粉的盘中充分包裹住面粉，待锅中的油烧至5成热将弄好的猪排一个个的煎炸待猪排的颜色成金黄色即可。

步骤6

最后切成5cm的丝待用。

步骤7

把茶树菇用水泡10分钟捞起切段待用。

步骤8

煮粥用的米最好用东北米、泰国香米、海南米、江浙米，这样的粥煮出来才特别绵软有味道！

步骤9

煮粥的米要预先腌制，要用鸡精、盐、适量的水拌匀，至少腌制一分钟。

步骤10

将粥煮滚后改用小火。

步骤11

待粥煮到快熟后放下其他辅料:茶树菇、剩余的鸡蛋、切碎的皮蛋、最后是猪排丝；调料依次是盐、鸡精、胡椒粉、椒盐。煮熟后关火。

皮蛋瘦肉粥（特别版）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-11

©本菜谱的做法由 抒昶 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 晚餐 早餐 幼儿（1-3岁） 65-79岁

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