高升排骨

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过年一定少不了吃排骨,可以多炖点啥都不放的,捞出来就可以自己搭配:糖醋排骨,椒盐排骨……等等,炖排骨的汤可以做高汤、炖菜、煮汤。很棒的

高升排骨的用料

排骨 盐 少许
味精 适量 高汤 适量
果醋 (不用也可以) 番茄酱 适量
韩式辣椒酱 (不用也可以) 生抽 适量
香葱 适量 菜叶 适量
八角 少许 姜片 少许
葱段 少许

高升排骨的做法

步骤1

排骨焯水,加葱姜八角煮半小时,捞出控水,排骨汤不要倒掉。生抽、辣酱、番茄酱、果醋放在碗里备用。青菜叶焯水剪圆

步骤2

锅中倒油炒排骨,炒到肉金黄

步骤3

排骨捞出后,全部油倒出去,锅里放酱汁,煮排骨的汤,一起熬滚

步骤4

排骨倒入煮开焖一会

步骤5

大火收汁,放点味精提味即可

高升排骨的烹饪技巧

1.做这个汤汁,盐一定要最后放,先尝尝合不合您的口,觉得淡就放 2.生抽的作用是中和番茄酱的颜色,不至于太红。颜色很好看。也有提鲜的作用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-01-29

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分类： 午餐 朋友聚餐 酸甜

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