菇香蒸鸡

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文怡

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过年过节剩的食物很多，想要“消灭”它们，不妨尝试下这道菜。

菇香蒸鸡的用料

鸡腿 1个	干蘑菇片 10克
姜丝 10克	洋葱碎 10克
青葱碎少许	熟白芝麻少许
料酒 1汤匙（15ml）	糖 1茶匙（5克）
盐 1茶匙（5克）	酱油 1汤匙（15ml）
淀粉 2茶匙（10克）	清水 4汤匙（60ml）
蚝油 2汤匙（30ml）	香油 1茶匙（5ml）

菇香蒸鸡的做法

步骤1

白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。

步骤2

将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎。

步骤3

再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。

步骤4

出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。

菇香蒸鸡的烹饪技巧

**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。 **白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。 **白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。 **蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-02-27

©本菜谱的做法由文怡编写，未经授权不得转载

分类：晚餐咸

文怡

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