川香沸腾牛肉

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川香沸腾牛肉的用料

牛肉 鸡蛋
太白粉 盐
糖 酱油
干辣椒 花椒
料酒 葱末
蒜末 豆芽
黄瓜

川香沸腾牛肉的做法

步骤1

腌制牛肉片 1.加入少量水，酱油，盐，糖，料酒 抓腌 2.加入1/3的全蛋液 3.加入太白粉 抓匀

步骤2

在碗底放入烫过的豆芽，放入黄瓜条 然后放上腌制后的牛肉片

步骤3

起油锅，放入辣椒，热锅冷油开始煸香，后放入花椒粒，放入部分蒜末。

步骤4

分2次用油烫熟牛肉。 1.将炒好辛香料的热油的3/4的热油，倒入碗中，利用油温把碗里的牛肉烫熟。 2.继续加热锅里剩余的油，加入之前泡好的花椒油(用热油大概120度，放入青花椒，泡一个晚上)。 3.在之前的碗里放入蒜末，葱末，倒入锅里的油。最后加上点香菜或者香芹的叶子点缀。

川香沸腾牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-02-28

©本菜谱的做法由 zyan03 编写，未经授权不得转载
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