屁屁的生日蛋糕！【巧克力蓝莓果酱杏仁蛋糕】

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屁屁的27岁生日，我决定给他做一个生日蛋糕！没啥子卖像，但是很好吃哦~~

巧克力蓝莓果酱杏仁蛋糕的用料

鸡蛋 3个	低筋面粉 46g
色拉油 24g	牛奶 24g
细砂糖(加入蛋白中) 36g	细砂糖(加入蛋黄中) 18g
可可粉 5g	淡奶油 200ML
朗姆酒几滴	细砂糖 25g
蓝莓果酱适量	巧克力 50g
大杏仁适量	巧克力针适量
裱花袋两个

巧克力蓝莓果酱杏仁蛋糕的做法

步骤1

蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要干净无油无水。用电动打蛋器搅打蛋白，分三次加入细砂糖，将蛋白打发至干性发泡，即提起打蛋器可以拉出直立的尖角！

步骤2

3个蛋黄加入18克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛的面粉和可可粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

步骤3

盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

步骤4

将混合好的蛋糕糊倒入模具，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，180度，约35分钟

步骤5

淡奶油冷藏12小时候后，加入朗姆酒，细砂糖，打发至有清晰的纹路即可。

步骤6

烤好的蛋糕分成三片

步骤7

抹上淡奶油，加上蓝莓果酱，夹心有两次，剩下的奶油将整个蛋糕全部裹住。需要裱花刀和转盘平~没转盘没关系，但是要有裱花刀才容易上手。

步骤8

用曲奇嘴点花，摆上大杏仁，中间的巧克力溶化后挤的，有点乱！哈哈~~蛋糕侧边撒上巧克力针！虽然卖像不佳，但是味道非常好哦！做好之后先放冰箱冷藏一个小时味道更好！

巧克力蓝莓果酱杏仁蛋糕的烹饪技巧

淡奶油要再低室温下才容易保持住花型，所以在室温下做的时候，打发好的淡奶油，总是要放入冷藏室降温，不然很容易希掉~~我直接是打开冰箱做的，有点费电哦，哈哈！被老妈看到修理掉我去！！！虚~~~记得做好后再放入冰箱冷藏后再吃，味道和花型都会更好！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-11

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分类：生日聚会西点烘焙下午茶甜

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