鱼香肉丝

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有好多地方做的鱼香肉丝都放有各种配菜，总觉得这样会抢味.也可能是地方差异，像我们重庆这边做的鱼香肉丝基本是不放其他配菜的，只用大葱来代替配菜，这样才能突出它的香味

鱼香肉丝的用料

里脊肉 150左右 大葱 两根
泡椒 适量 郫县豆瓣 少量
姜 蒜 适量 老抽 少量
醋 适量 白糖 适量

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

先把配料准备好
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

肉丝切好放入适量的盐和淀粉加少量的水调匀腌制一会
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

淀粉加水调匀倒入少量老抽，醋 白糖调匀备用
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

锅里放油，先把肉丝炒到七成熟起锅(这样是为了防止肉丝炒的时间过长变老)放入姜蒜炒香，再放入泡椒和郫县豆瓣继续炒一分钟.再放入大葱翻炒然后倒入肉丝炒匀，最后倒入调好的糖醋汁翻炒均匀即可出锅.
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

香喷喷的鱼香肉丝出锅啦

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-11

©本菜谱的做法由 叶子爱美食/ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 晚餐 午餐 65-79岁

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