自制招牌牛肉饭

1.7万浏览 163 收藏

emolly

＋关注

牛肉饭的用料

肥牛片 200克	金针菇 100克
酱油 15ml	香醋 15ml
白糖 5克	盐 3克
白酒 15ml	大葱 1根
腊肠 3根	木耳 2朵
香菇 2朵

牛肉饭的做法

步骤1

腊肠切成薄片放入米饭上，同时铺上香菇片、木耳片上锅用中小火蒸着备用

步骤2

金针菇洗净后切成5厘米长的段。锅中加入油烧到3成热，放入一般量的葱片爆出香味，然后放入肥牛片炒软，将剩余的葱片倒入锅中

步骤3

肥牛片变软后淋入白酒、酱油，加入盐、白糖调味，肉片变色成熟后放入金针菇炒软，最后转成大火加热，淋入香醋拌匀即可。

步骤4

炒好的金针菇肥牛连上汤汁铺在蒸透的米饭上即可

牛肉饭的烹饪技巧

1、在炒好肥牛之前米饭始终都要保持温度，这是好吃的关键。因为有腊肠所以更需要提前蒸10分钟左右，确保腊肠的味道渗透进米饭中，冬天快来了，我们不妨先预备点腊肠呗！ 2、之前做过一个类此的菜：葱爆羊肉，这个菜也可以铺在米饭上一拌照样好吃！我们也可以加上一些蔬菜一起吃，比如西红柿、鸡蛋、黄瓜等等，这样营养更加全面！ 3、如果用电饭锅来做这个菜也可以，米饭的水分快要收干后再放入腊肠一起焖，煮饭键跳起后再焖5分钟就可以了。菜炒好后再盛米饭这样也是一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-04-28

©本菜谱的做法由 emolly 编写，未经授权不得转载

emolly

一起来分享给朋友们看看吧：