西红柿凉汤

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张智凯

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西红柿凉汤的用料

中型西红柿 2个	黄瓜 1根
洋葱半个	大蒜 3瓣
土司面包 1片	番茄沙司 2汤匙（30ml）
黑胡椒碎少许	盐 1/2茶匙（3克）
橄榄油 1茶匙（5ml）	白葡萄酒醋 1汤匙
tabasco（塔巴斯科辣椒） 1茶匙（5ml）	泰式辣椒酱 2汤匙（30ml）

西红柿凉汤的做法

步骤1

将西红柿去皮，去蒂后切块；黄瓜去皮，半根切块，另半根切成1cm大小的黄瓜丁；洋葱3一半切成丝，另一半切成1cm大小的丁

步骤2

将西红柿块，番茄沙司，黄瓜块，洋葱丝倒入搅拌机，彻底打碎成糊状，倒入碗中

步骤3

调入泰式辣椒酱，tabasco，白葡萄酒醋，橄榄油，盐和少许黑胡椒碎，搅拌均匀后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

步骤4

大蒜切成薄片，土司面包切成1cm大小的丁。

步骤5

用大蒜片将平底锅底擦一片，倒入少许橄榄油，中火加热至5成热，闻到大蒜和橄榄油混合的香味后，倒入面包丁，改成小火，煎成金黄色

步骤6

将汤从冰箱里拿出，放入切好的黄瓜丁，洋葱丁和煎好的面包丁，马上食用，否则面包丁变软，影响酥脆的口感

西红柿凉汤的烹饪技巧

**这道汤在炎热的夏季食用，既开胃，让你有食欲吃别的东西，又能在你大吃特吃过后，增强肠胃的消化能力。清爽，开胃，解腻，酸甜微辣的口感，是这道汤比较受欢迎的原因。 **在搅拌时，加入一个青椒，味道也非常好。我在这道汤里，使用了一些番茄沙司，是为了给口感增加一点点甜度。 **白葡萄酒醋，tabasco，一半在超市的进口货架上都能买到，如果没有也没有关系。白葡萄酒醋可以用苹果醋来代替，tabasco可以用少许的辣椒粉来代替。 **煎好的面包丁，一定要尽快使用，否则在西红柿凉汤里泡软，失去了酥脆的口感，就很难吃啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-05-03

©本菜谱的做法由张智凯编写，未经授权不得转载

分类：酸凉菜

张智凯

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