香蒜奶油烤明虾

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香蒜奶油烤明虾的用料

明虾 4只 鸡蛋 1个
面粉 1大匙 盐 适量
白胡椒粉 适量 料酒 适量
香蒜奶油酱 50克

香蒜奶油烤明虾的做法

步骤1

先处理虾排，将虾洗净，用剪刀剪去虾脚，从虾头和虾身连接处下刀，沿着背部往虾尾处切开，注意不要切断腹部，将虾肉摊开挑除虾肠，这时用刀在虾身上平均切划几刀，以切断筋，使虾身下锅烹调时不会弯曲。

步骤2

处理好的虾放入容器，加盐，胡椒粉，料酒腌制

步骤3

鸡蛋打散成蛋液，并用过滤网过滤掉蛋筋备用。

步骤4

将腌制好的虾拍上一层干面粉，再在蛋液里滚一下，平底锅加入少许油，或1大匙橄榄油，开中火加热，将裹好蛋液的大虾放入锅中，有虾肉的一面朝下，煎至上色后翻面，稍煎一会后即可取出

步骤5

准备一份香蒜奶油酱，将煎过的虾放入烤盘，再将香蒜奶油酱涂在虾肉上，烤箱预热至200度，放入烤箱烘烤约3-5分钟，即可取出装盘

香蒜奶油烤明虾的烹饪技巧

虾肉好熟，不要烘烤太长时间，否则容易烤成虾干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-07-18

©本菜谱的做法由 emolly 编写，未经授权不得转载

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