酱香鸭脚板

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2016熙熙妈
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一个合格的四川男人最起码要下厨房，今天星期天无加班无其他事情就在厨房里打发时间吧。你搜冰箱上周买的鸭脚板还没弄。心中马上构想出一道酱香+微辣的私房（酱香红烧鸭脚板） 欢迎大家点评，PS第一次做。

酱香鸭脚板的用料

鸭脚 盐，蒜，姜
五香料 生抽，酱油
白糖 干辣椒

酱香鸭脚板的做法

酱香鸭脚板的做法图解1

步骤1

鸭脚板去黑垢，洗净。
酱香鸭脚板的做法图解2

步骤2

香料用开水烫一下，目的有两个：1、洗干净 ：2、更出味一些
酱香鸭脚板的做法图解3

步骤3

蒜和姜切碎。注意到没有我切了大粒和小粒两种规格的蒜。
酱香鸭脚板的做法图解4

步骤4

坐锅，烧水。放点料酒和生姜片去腥。
酱香鸭脚板的做法图解5

步骤5

30秒起锅，用冷水冲干净。
酱香鸭脚板的做法图解6

步骤6

坐锅，放平常普通菜这么多有。6~7热依次下蒜，姜，干辣椒。放鸭脚板后20秒左右，放五香料干煸90秒。这步可以放盐了。（大火）
酱香鸭脚板的做法图解7

步骤7

倒开水，莫过鸭脚。
酱香鸭脚板的做法图解8

步骤8

4~7分钟放生抽，酱油：8~10分钟左右放白糖。中火，直到汤汁要干了就开大火收汁。
酱香鸭脚板的做法图解9

步骤9

突发灵感。据精武鸭脖的吃法，我也在成品上放红辣油。相信吃辣的朋友家都有吧。
酱香鸭脚板的做法图解10

步骤10

翠花，上菜。

酱香鸭脚板的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-13

©本菜谱的做法由 2016熙熙妈 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 炖

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