美味小吃轻松做---怪味核桃

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核桃是很有营养的一种坚果，按照中医以形补形的理论，核桃可以补养大脑，对长期从事脑力劳动者非常有好处。翻阅了《本草纲目》书上说：核桃味甘、性温、无毒、入肾经，可健脾胃，补气血，通润血脉，温肺润肠，长期食用可润泽肌肤，乌黑头发，益寿延年，所以古人称核桃为“万岁子”。 我曾经看见过一位老中医，现年已经70多岁，是位女性，从外表来看就像是50几岁的人，而且还很时尚。当知道她已经70多岁的时候我相当惊讶，怎么会保养的这么好？？？据她自己介绍说从50多岁的时候就坚持每天晚餐前吃3-5颗核桃，7枚大枣，早餐吃牛奶燕麦粥，20多年坚持的效果就是皮肤白皙润泽，几乎没有老年斑，而且皱纹没那么深，头发仍然浓密乌黑。 每天都吃核桃，如果不变化口味恐怕坚持不下来，所以今天做了怪味核桃，可以当零食吃，没有苦涩和油腻的感觉了。

怪味核桃的用料

核桃仁 200克 椰丝 30克
白糖 50克 盐 1茶匙
辣椒酱 1汤匙 辣椒粉 2茶匙
五香粉 2茶匙 清水 350克

怪味核桃的做法

美味小吃轻松做---怪味核桃的做法图解1

步骤1

锅中倒入清水，先加入白糖和盐，中火加热，使糖全部化开；
美味小吃轻松做---怪味核桃的做法图解2

步骤2

然后放入辣椒酱，搅匀，水烧开；
美味小吃轻松做---怪味核桃的做法图解3

步骤3

继续放入辣椒粉和五香粉，要不断的搅拌以免沾底，改小火，直到水分蒸发的差不多，汤汁变浓稠后，再倒入核桃仁，来回翻拌使每个核桃仁上都裹匀；
美味小吃轻松做---怪味核桃的做法图解4

步骤4

最后锅中已经收干汤汁了，关火，撒入椰丝即可。

怪味核桃的烹饪技巧

***用的辣椒酱要用很细质的没有固体颗粒的，也可以用比较细腻的甜辣酱。 ***要收干了汤汁再放入椰丝，要不椰丝不能均匀地分散开。 ***熬制汤汁的时候要不断地搅拌，以免糊底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-09

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分类： 怪味 小吃 下午茶

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