豉香排骨

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力宝儿
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排骨蒸出来的汤汁，是相当下饭的，浓浓的豆豉香和梅干菜的独特香味，拌饭绝搭绝对不会让您在大过节里，饿着肚子等吃月饼 啃一口排骨，旁边再伺候上一碗冰镇银耳桃胶蔓越莓，哎哟哟，美死我算了 ！！

豉香排骨的用料

排骨 （切块飞水） 梅干菜 （都切碎）
香菇 （都切碎） 蒜 （都切碎）
豆豉 （都切碎） 青辣椒 （都切碎）
干辣椒 （都切碎） 姜末
李锦记蒜蓉豆豉酱 辣椒粉
酱油 糖
盐 香油
鸡精 生粉

豉香排骨的做法

豉香排骨的做法图解1

步骤1

将梅干菜和香菇冲洗一遍（用流动的水快速冲一下就行），放入大一点的盆内，加温水，泡发。
豉香排骨的做法图解2

步骤2

排骨飞水，洗净切块。把上诉材料切好后，放入排骨中。
豉香排骨的做法图解3

步骤3

排骨里继续加上李锦记蒜蓉豆豉酱、辣椒粉、酱油、糖、盐、香油、鸡精、生粉 搅拌均匀，腌制半小时。
豉香排骨的做法图解4

步骤4

上锅蒸约1个小时，如果是高压锅10～15分钟就ok了

豉香排骨的烹饪技巧

习惯将泡发梅干菜的汤汁留一碗，待烧菜时加进去，味道会更好 （汤要过滤一下喔， 以免有细小沙粒影响口感）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-14

©本菜谱的做法由 力宝儿 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 香

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