香稣猪肉松

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lei嬌
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香稣猪肉松的用料

精选猪后腿肉 半斤 八角 一个
桂叶 适量 桂皮 适量
姜蒜 少许 盐 适量
料酒 适量 生抽 适量
鸡精 适量 菜油 适量

香稣猪肉松的做法

步骤1

把腿肉的筋挑干净，肉要纯瘦的，切成1.5厘米左右的小丁

步骤2

把肉丁和所有调味料放入高压锅，加入清水，水要多放些！

步骤3

开火煮，大概半小时！因为要煮烂，所以一定要多些水！

步骤4

打开锅，如果肉用手轻轻一捏，就碎了，说明熟烂了！锅里面还会有汤汁，把肉里的香料挑出，把肉和汤汁倒进炒锅里！

步骤5

开小火，待汤汁收干的同时，用锅铲压、搅肉丁，也要不停的翻炒，直到肉丁成肉丝，如果汤汁收干了，就加入菜油，这样肉丝会变酥，直到肉丝中没有水份

步骤6

把炒好的肉松放在干的盘子中摊凉，待凉够装进干净的密封罐中！要吃时取出一些就好！

香稣猪肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-16

©本菜谱的做法由 lei嬌 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香

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