西贝妈妈辅食11个月+（豆腐番薯丸）

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【营养成分 豆腐(均值)的营养素含量(指100克可食部食品中的含量) 热量(千卡) 81 硫胺素(毫克) .04 钙(毫克) 164 蛋白质(克) 8.1 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 27 脂肪(克) 3.7 烟酸(毫克) .2 铁(毫克 1.9 碳水化合物(克) 3.8 锰(毫克) .47 膳食纤维(克) .4 维生素E(毫克) 2.71 锌(毫克) 1.11 铜(毫克) .27 胡罗卜素(微克) 1.2 钾(毫克) 125 磷(毫克) 119 视黄醇当量(微克) 82.8 钠(毫克) 7.2 硒(微克) 2.3 】

番薯丸的用料

黄豆 100g 清水 1000g
番薯 半个 精面粉 适量
白醋 两小勺 橄榄油 少许

番薯丸的做法

西贝妈妈辅食11个月+（豆腐番薯丸）的做法图解1

步骤1

清水提前将黄豆泡一夜；
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步骤2

将泡好的黄豆和1000g水放入搅拌机打成生豆浆（
西贝妈妈辅食11个月+（豆腐番薯丸）的做法图解3

步骤3

如果家里没有模具准备一个沥水筐
西贝妈妈辅食11个月+（豆腐番薯丸）的做法图解4

步骤4

上面铺好纱布，把沥水筐坐入盆中
西贝妈妈辅食11个月+（豆腐番薯丸）的做法图解5

步骤5

搅拌碎的豆浆汁倒入纱布中；滤除豆渣
西贝妈妈辅食11个月+（豆腐番薯丸）的做法图解6

步骤6

将豆浆煮熟，过程中需要不断搅拌，滤除表面泡沫；豆浆一定要煮熟；
西贝妈妈辅食11个月+（豆腐番薯丸）的做法图解7

步骤7

煮好的豆浆冷却至80度左右
西贝妈妈辅食11个月+（豆腐番薯丸）的做法图解8

步骤8

如没有温度计，待表面刚结有一层膜就可以开始点豆浆了
西贝妈妈辅食11个月+（豆腐番薯丸）的做法图解9

步骤9

将白醋兑少许水，一边倒入白醋水一边搅拌豆浆；
西贝妈妈辅食11个月+（豆腐番薯丸）的做法图解10

步骤10

点好的豆浆盖上锅盖闷5分钟
西贝妈妈辅食11个月+（豆腐番薯丸）的做法图解11

步骤11

将豆浆倒入纱布中，滤除多余水分
西贝妈妈辅食11个月+（豆腐番薯丸）的做法图解12

步骤12

包好纱布，用重物压实
西贝妈妈辅食11个月+（豆腐番薯丸）的做法图解13

步骤13

大约1个小时就可以了，宝贝的豆腐不用压的口感那么硬
西贝妈妈辅食11个月+（豆腐番薯丸）的做法图解14

步骤14

压好的豆腐
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步骤15

将番薯蒸熟
西贝妈妈辅食11个月+（豆腐番薯丸）的做法图解16

步骤16

将豆腐、番薯、少许面粉（为了更好成型，无需太多）均匀搅拌在一起；
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步骤17

蒸篮表面刷少许油防止粘连，均匀搓成球状摆入；
西贝妈妈辅食11个月+（豆腐番薯丸）的做法图解18

步骤18

上锅蒸5-10分钟
西贝妈妈辅食11个月+（豆腐番薯丸）的做法图解19

步骤19

蒸好的丸子稍微冷却
西贝妈妈辅食11个月+（豆腐番薯丸）的做法图解20

步骤20

成型后放入冰格冷冻，随吃随加热！

番薯丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-22

©本菜谱的做法由 西贝妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 香

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