爱在点滴——韭菜盒子

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霖家小土豆

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家人都很喜欢吃韭菜盒子，就是以前做的皮有点硬，而且父母年纪大了，牙齿都不太好，所以一直想做一款皮比较软的韭菜盒子，经过反复试验，总算做成了，又软又香，二老吃着别提多开心了！以前都是父母给我做饭，他们总说我学习要紧，不让我做，而今成家后，虽然厨艺还只是起步水平，但我不怕失败，一直相信只要我用心做，肯定能成功。在此得非常感谢一下我家先森对我的鼓励，还有他一路对我黑暗料理的勇敢尝试，哈哈为了给爸妈做出口感香软的韭菜盒子，我先森没少吃我试验的盒子，真是辛苦他了！功夫不负有心人！当爸妈吃到我的终极版软香韭菜盒子的时候，看着他们的笑脸，我的心里洋溢的是满满的幸福！爱在点滴，有时间的时候多关心一下一直疼爱我们的父母，比如可以给他们做一顿饭，做什么和做的如何都不重要，重要的是我们一直在用心去做，用心去爱！正好国庆小长假很快就来了，赶快行动起来吧！

韭菜盒子的用料

面粉 400克	开水
虾皮 20克	鸡蛋 4个
韭菜 250克	粉丝 1把
木耳 5-6朵	葱姜末
油	蚝油
花椒粉	大料粉
盐

韭菜盒子的做法

步骤1

开水和面，揉出来的面稍微有些沾手，面软点比较好。揉好后盖上保鲜膜，醒15分钟。

步骤2

韭菜洗净切碎，葱姜切碎，鸡蛋打散，木耳泡好洗净切碎，粉丝温水泡软，沥水后，切小段儿。锅中倒入较多的油（比平时炒鸡蛋的量多一倍），烧热，改成小火，倒入鸡蛋，用筷子不停的画圈搅拌，直至鸡蛋炒熟，这时的鸡蛋会很碎。加入葱姜，木耳，虾皮一起炒，大概2分钟后，关火。放入一个干净的无水的盆中。加入韭菜，粉丝，放入花椒粉、大料粉、盐、耗油搅拌均匀，如果发现比较干，可以加入适量的油。

步骤3

醒好的面分成10份。

步骤4

按扁，擀成中间稍厚的皮儿（此图为按扁，擀好的皮没来得及拍照）。包入馅料，捏上花边。

步骤5

开中火，锅中放油，如果是不粘锅可以只放一点，油热时，转成小火，放入盒子，盖上锅盖儿。

步骤6

大概3到4分钟，翻面，直至两面呈现金黄色，出锅。

步骤7

吃到最后发现了个不倒翁，太逗啦！

韭菜盒子的烹饪技巧

1.各家用的面粉不同，吸水性也不一样，开水要分几次加入，防止水过多。 2.水一定要热，最好是刚烧开的水，这就是口感软的关键，用筷子和面。 3.最好一边煎，一边包，防止盒子包好后放的时间过长，表面干裂。 4.注意掌握好煎盒子的时间，千万别时间长了，随时观察盒子的颜色。 5.盒子的花边也可以不捏，像饺子那样的朴素边也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-26

©本菜谱的做法由霖家小土豆编写，未经授权不得转载

分类：主食饼晚餐早餐煎

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