古镇袜底酥

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老公去了次古镇，带回来袜底酥很好 吃，是椒盐口味的，自己尝试了下做了很不错哦！放几天也不会软，真心不错，馅料自己配的，纯属个人喜欢噢！

古镇袜底酥的用料

水皮：中粉 100克 温水 40克
玉米油 25克 糖 20克
油皮：中粉 90克 玉米油 45克
馅料 熟面 70克
黑芝麻 30克 花生 30克
糖 20克 盐 2克
椒盐 5克 鸡蛋 30克
油 25克 余下的蛋液涂抹 20克
白芝麻 适量

古镇袜底酥的做法

步骤1

花生芝麻炒香，花生去皮，面粉炒黄成熟面。

步骤2

做水皮，混合和光滑面团，多抓揉，让其有韧性

步骤3

油皮，抓成团，多揉让颜色变浅

步骤4

分别装袋，静止半小时

步骤5

做馅料：芝麻花生糖打成粉，锅加入油，倒入芝麻花生粉中火炒一会，不用很久，离火加入面粉，鸡蛋，椒盐，盐拌匀成团

步骤6

水皮油皮分成小剂，水皮18克，油皮12克，馅料15克

步骤7

取一水皮包住油皮封口，擀成椭圆形，从上向下卷起，卷好后90度转向，在擀开成椭圆，卷起，直接压扁稍微擀开成圆形，放入馅料包起封口向下，表面沾白芝麻在擀成椭圆形，放入不沾烤盘，全部完成后刷蛋液

步骤8

烤箱预热，190度中层20分钟左右。

古镇袜底酥的烹饪技巧

油皮和水皮要多搓揉，每次包时都把小剂子抓下，余下的要用保鲜膜盖住以免变干，馅料不要包太多，以免不好包住，擀开露馅，我是用了黑芝麻装饰，用白芝麻比较好看，这些是10个的量哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-06

©本菜谱的做法由 两两世界 编写，未经授权不得转载

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