茭白黄焖鸡—土鸡汤 半鸡两吃～

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JanCiao
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土鸡汤的用料

土鸡 半只 茭白 两根
青辣椒 一个 小红椒 两个
姜 少许

土鸡汤的做法

茭白黄焖鸡—土鸡汤 半鸡两吃～的做法图解1

步骤1

将切好的鸡块和姜片入水汆烫，待鸡油上浮汤色微黄时将鸡肉捞出待用。汤中放入少许盐，撒几颗枸杞，鸡汤出锅^_^ 鸡块捞出后可以马上过一道冷水让肉更紧实滑嫩 鸡皮嘎嘣脆！

步骤2

锅中放入姜片和小红辣椒煸炒出香味，随后放入汆烫过的鸡块，加适当料酒、酱油，调料拌匀后换中火焖煮—盖上盖前可以适当加一点点水或者之前的鸡汤

步骤3

十分钟后开盖放茭白，加一酒盖二锅头、少许白砂糖调味，再关盖焖煮五六分钟
茭白黄焖鸡—土鸡汤 半鸡两吃～的做法图解4

步骤4

放入切好的青辣椒丝，换大火翻炒，尝味道觉得合适后出锅～香喷喷茭白黄焖鸡完成^_^

步骤5

建议刚开始的时候放杀鸡留下的鸡油炒，很香的，也不算过于油腻。黄焖鸡太油会盖过原本土鸡的鲜味，得不偿失哦～

土鸡汤的烹饪技巧

不要倒掉第一道过水的鸡汤，鸡会伤心的(☆_☆) 另楼主做的是两人量所以只用了半只鸡，大家可以根据自己需要调整份量哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-11

©本菜谱的做法由 JanCiao 编写，未经授权不得转载
分类： 热菜 下酒菜 家常菜 炒锅 锅具

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