桃胶桂花炖仙菇

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荷仙菇
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菌菇中能做甜品的寥寥无几，荷仙菇的独特让我在第一眼看到它的时候就迸发出创意甜品的灵感。首先我将甜豌豆煮熟，用加入蜂蜜的矿泉水打成泥冰镇，再将桃胶和荷仙菇混点蜂蜜隔水微微炖一下，点缀其上。荷仙菇香味清新、口味清淡，能很容易将蜂蜜的甜渗透进去，却又融合得恰到好处，丝毫不会让人觉得甜腻。入口后，平滑清爽的豆泥中，夹杂着菌菇的肉质感和些微桃胶的粘稠，层次十分丰富。菌菇甜品，真的很有意思。 ——北京三摩地素食 行政总厨 赵斌

桃胶桂花炖仙菇的用料

荷仙菇 20克 桃胶 10克
甜豌豆 40克 盐 1克
蜂蜜 30克 矿泉水 150克

桃胶桂花炖仙菇的做法

步骤1

甜豌豆煮熟放凉备用。

步骤2

加入蜂蜜和水用食物料理机打成豆泥后放入冰箱镇凉，食用时放入盅内。

步骤3

荷仙菇和桃胶加入蜂蜜隔水炖好，放入冰箱镇凉，食用时放入盅内。

步骤4

食用时将2、3放入盅内，撒上干桂花即可。

桃胶桂花炖仙菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-12

©本菜谱的做法由 荷仙菇 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 甜 煮 西点 一人食

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