鲜虾蒸蛋

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前几天发了个鲜虾蒸蛋的美食日记，又重做了一次把方子整理了一下，希望大家能够喜欢。

鲜虾蒸蛋的用料

鸡蛋 3只 鲜虾 16只
盐 适量 家乐鸡粉 适量
小葱 少许

鲜虾蒸蛋的做法

鲜虾蒸蛋的做法图解1

步骤1

收到家乐鸡粉已经好久了，可是一直很忙没顾得交作业。这个鸡粉确实不错，尤其是做这种调味简单的菜品，味道鲜极了。
鲜虾蒸蛋的做法图解2

步骤2

准备鲜虾16只左右，喜欢吃虾的可以多弄些。
鲜虾蒸蛋的做法图解3

步骤3

将虾从背后切一刀，切得时候注意不要切得太深。
鲜虾蒸蛋的做法图解4

步骤4

切好并去掉虾线后就像这样，和一个麦穗一样。
鲜虾蒸蛋的做法图解5

步骤5

然后用少许鸡粉、盐和清水给片好的鲜虾码味。
鲜虾蒸蛋的做法图解6

步骤6

三个鸡蛋打入容器内，加入蛋液量2倍左右的温水。用蛋抽打散后用细漏勺过滤倒入盘子中。（过滤是为了滤掉蛋液里没有被搅散的胶质和一些组织，让你蒸出的鸡蛋更加的滑嫩）
鲜虾蒸蛋的做法图解7

步骤7

将过滤好的蛋液在盘子中静置一会，并用筷子头将上面的一些小气泡处理一下。
鲜虾蒸蛋的做法图解8

步骤8

将蛋液放入蒸锅小火先蒸10分钟，这里没有放虾进去一起蒸。是因为现在放虾进去就会沉入蛋液里，等鸡蛋蒸好后虾就会变的很老。
鲜虾蒸蛋的做法图解9

步骤9

等鸡蛋小火蒸10分钟以后取出，然后将片好的鲜虾均匀的铺在鸡蛋上，在放入蒸锅中蒸2-3分钟。
鲜虾蒸蛋的做法图解10

步骤10

最后在蒸好的鸡蛋上撒上一点点小葱沫，滴上一点点香油。这道美味可口，香味扑鼻的鲜虾蒸蛋就做好了，希望大家能够喜欢。

鲜虾蒸蛋的烹饪技巧

1、蒸蛋用的盘子要选深一些的盘子。 2、给虾码味的时候加一点清水是为了保持虾肉里的水分。 3、鲜虾的话经过调味以后不会有什么腥味的，如果你要用的是冷冻虾的话可以在码味时加点料酒去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-13

©本菜谱的做法由 -雨川- 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 炖蛋 10-11个月 12-23个月

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