酸辣双丁

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野兽派川菜之十七【酸辣双丁】不二食堂 …… 本来是想搞个酸辣土豆条的 转念一想 萌发了土豆丁+藕丁混拼概念 酸味不是那么赤luoluo 因为本人怕醋 所以酸是为了缓解下辣味 丰富下层次感 加入了喜欢的香菜 生蒜末 野兽派川菜随便唬唬人 够啦 铺子：「不二食堂」 #戳链接#

酸辣双丁的用料

土豆 藕
香菜 蒜
油 熟油海椒
花椒油 （粉） 胡椒粉
白糖 生抽
老抽 醋
鸡粉

酸辣双丁的做法

步骤1

土豆切丁，藕切丁，蒜切末，香菜切小段

步骤2

土豆过水煮约8分钟，沥水

步骤3

油热，入藕丁翻炒几分钟，加入土豆，继续翻炒

步骤4

加入胡椒，糖，生抽，老抽，鸡粉，花椒油，熟油海椒，炒匀

步骤5

起锅前加醋，香菜，蒜末

步骤6

装盘，开吃

酸辣双丁的烹饪技巧

1.这道菜类似于四川干锅的做法，土豆炒肯定是不熟的，先过水煮个半熟是必须的，藕就不用了，脆甜是优点，要保留 2.熟油海椒主要取沉在下面的辣椒面，少油，裹在双丁上，才好吃 3.生蒜末是种神奇的调料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-17

©本菜谱的做法由 双不二 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一人食 炒 酸辣 香

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