辣甜鱼

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熊胖胖
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早上看到有自己网的鱼卖。想着上班时老大哥开的小灶烧的鱼辣辣甜甜的，四川妹子无辣不欢，在浙江这边上了几年班，甜甜的也喜欢上了！这个正合自己胃口，索性就试着烧了几回，都蛮喜欢吃的。不过最好是草鱼最好不过，这个带有点汤，刺大要吃的爽口一点！

辣甜鱼的用料

花鲢 青辣椒
红辣椒 蒜苗
大葱 姜
蒜 花椒
干辣椒段 八角
桂皮 白糖

辣甜鱼的做法

辣甜鱼的做法图解1

步骤1

鱼切块用鸡精料酒生粉码一下，这时可以切配菜了
辣甜鱼的做法图解2

步骤2

准备切好备用
辣甜鱼的做法图解3

步骤3

锅放油，花椒先放，再加蒜、姜、香料、炒香后放辣椒大葱，干辣椒。干辣椒不和花椒一起放是爬油辣就胡了
辣甜鱼的做法图解4

步骤4

翻炒一会加蒜苗，盐、鸡精、生抽、糖。香味出来了加鱼块
辣甜鱼的做法图解5

步骤5

鱼块翻炒一下加入开水，煮开后沿锅边加料酒，料酒加后，火调小，这时不要用锅铲去动，因为从一个厨师朋友那里听说，料酒倒入锅让里面的自己吸收一下，去腥效果要好。盖上盖吸一下后加老抽，中火慢煮，煮倒汤浓起锅

辣甜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-22

©本菜谱的做法由 熊胖胖 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 甜辣 辣

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