铁锅柴鸡

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铁锅柴鸡的用料

柴鸡一只，冬瓜，香菜 盐，味精，葱姜蒜，大料，花椒，麻椒，香叶，桂皮，干辣椒，郫县豆瓣，白酒，老抽，火锅底料。

铁锅柴鸡的做法

步骤1

鸡洗净，剁核桃块大小，冲洗，焯水，冬瓜去皮，切厚片，大葱切五厘米段，姜拍烂，备用

步骤2

锅放一勺色拉油，烧热放少半勺豆瓣酱煸炒，出香味下入麻椒，辣椒，然后下入辅料继续小火煸炒，出香味，下入鸡块，放三匙盐，一两白酒，一两老抽，炒至色变，入高压锅，加汤水压十二分钟，关火，闷一小时开锅，

步骤3

冬瓜垫铁锅底，鸡块整齐码上面，浇入高压锅内鸡汤，撒香菜，就可以了！

铁锅柴鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-26

©本菜谱的做法由 凉拌柠檬汁 编写，未经授权不得转载

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