叉烧

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叉烧的用料

梅花肉 适量 姜 两三片
盐 适量 蚝油 适量
生抽 适量 糖 适量
老抽 适量 水 适量
油 少许

叉烧的做法

步骤1

梅花肉与盐、蚝油、生抽、老抽、糖搅拌均匀，包上保鲜膜收进冰箱腌制一天或二天都可以（我腌了两天）。

步骤2

热锅下油，转小火，腌好的肉放进去煎，翻转另一面继续煎，煎到有点微香，把水加进去，同时也把姜和汁一起加进去，蓋锅盖焖，把火转大，等待沸腾，转中火。

步骤3

三十分钟把锅盖打开，用筷子插进肉里，筷子的过就是熟了，把火转大把汤收干，（如要吃软一点可以多焖一下，焖到你需要的软度，才把火转大。）等待不再烫手的时候切片，享用。

叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-26

©本菜谱的做法由 carrykong 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 香

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