红烧漓江小鱼仔

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云飘飘1118
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红烧漓江小鱼仔的用料

桂林漓江鱼仔 250g 姜丝 少许
辣椒 4个 蒜米 3颗
高度白酒 3滴 葱花（起锅时放） 少许
白糖少许（按个人口味取舍）

红烧漓江小鱼仔的做法

步骤1

将小鱼内脏去除洗净滤干水，然后放入冷藏室3小时（目的是蛋白质凝固，煎鱼时不易碎）

步骤2

用少许干生粉拌匀到鱼身上，用中火煎两面泛黄，将鱼起锅

步骤3

倒入姜、蒜炒香后倒入鱼，放酒、生抽、少许白醋、辣椒、白糖（按个人口味取舍）闷1—2分钟（期间翻面）

步骤4

放入葱花10多秒后即可起锅

红烧漓江小鱼仔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-28

©本菜谱的做法由 云飘飘1118 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 红烧

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