蔬菜牛尾汤

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兔子菇凉

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我和家人在健康养生迈出的第一步~ 牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。

蔬菜牛尾汤的用料

牛尾一根	胡萝卜适量
白萝卜少量	山药适量
西红柿少许	洋葱少许
牛肉少许	番茄酱
耗油	味极鲜
胡椒粉	食盐
板栗	枸杞
姜	蒜
小香葱

蔬菜牛尾汤的做法

步骤1

牛尾、牛肉清洗后放入炒锅中焯水，凉水下锅直至有血污渗出，肉色变白，去除杂质

步骤2

胡萝卜、白萝卜、西红柿、洋葱、小香葱切块备用

步骤3

山药切块后浸入水中。（山药皮里含有皂角素，去皮的时候会感觉手很黏很滑，所以筒子们戴手套或用醋水洗手可避免不适）

步骤4

板栗去壳切开，（栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，现在正是板栗的季节呦），绒毛皮泡水后更容易剥离。

步骤5

将牛尾和蔬菜放入电压力煲中，加水没过食材

步骤6

加入番茄酱、耗油、味极鲜，食盐和胡椒粉

步骤7

将时间转到豆类蹄筋，然后保温加压至1个小时

步骤8

最后盛入器皿中，可再根据口味调味，然后开吃喽~

蔬菜牛尾汤的烹饪技巧

牛尾，牛肉要切成小块可以更容易熟烂；不用担心番茄酱和西红柿的酸味，因为入汤后酸味很弱；洋葱经过高温加热后融化掉，使汤略带甜味；以上蔬菜的搭配可以很好的遮掉和去除牛尾牛肉的膻味，荤素搭配，营养全面。当然筒子们也可以根据自己的喜好做出自己的味道 ^ - ^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-30

©本菜谱的做法由兔子菇凉编写，未经授权不得转载

分类：煲一人食驱寒暖身炖香

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