非正宗~~~解馋，酸辣米线

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酸辣米线的用料

干米线 适量 生菜 适量
海带丝 适量 蘑菇 适量
鸡毛菜 适量 生抽 两勺
老抽 一勺 香油 一勺
陈醋 三勺 凉拌醋 一勺
蒜蓉 一个蒜的量 姜蓉 适量
花椒粉 少许 郫县豆瓣酱 两勺
辣椒面 适量 麻椒 十几粒
白芝麻 适量 小葱 适量
榨菜丝 适量 花生碎 适量
芫荽 适量 盐 少许
糖 少许 鸡精 少许

酸辣米线的做法

步骤1

起锅开水，泡入干米线，备用。

步骤2

取一只大碗，加入生抽、老抽、香油、陈醋、凉拌醋、花椒粉、葱花、盐、糖、鸡精，搅匀备用。

步骤3

起炒锅，热锅凉油，放入麻椒煎出香味，放入豆瓣酱、辣椒面、白芝麻，小火炒一下，关火倒入调料碗中拌匀。

步骤4

煮锅中放入泡好的米线，加高汤或水煮开，再加入配菜，待配菜煮熟后，将米线和配菜捞入碗中，并倒入适量汤汁。

步骤5

在米线上码放好，榨菜碎、花生碎、白芝麻、芫荽。完成。

酸辣米线的烹饪技巧

“勺”指小孩子吃饭的小饭勺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-30

©本菜谱的做法由 开口饺子 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 一人食 煮 酸辣

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