啤酒蒸大闸蟹

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墨白白1227
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偶尔听一个阿姨讲得用啤酒蒸蟹会比较鲜美，我就试了一下，蒸好以后果然没有一点啤酒味，完全都是大闸蟹的鲜味～！进入十一月，正是公蟹肥美的时候，爱吃蟹的朋友快来尝试一下吧！

啤酒蒸大闸蟹的用料

大闸蟹 啤酒 3瓶
姜 一小块 红糖 少许
镇江香醋

啤酒蒸大闸蟹的做法

啤酒蒸大闸蟹的做法图解1

步骤1

首先把大闸蟹洗干净捆扎好，然后把啤酒全部倒上，让它们泡泡澡，大概泡个十分钟就可以了
啤酒蒸大闸蟹的做法图解2

步骤2

把蟹从啤酒捞出后，让蟹的肚子朝上，这样蒸的时候能更好的保留蟹的营养，啤酒不要倒掉，用泡蟹的啤酒不用加水，直接开大火蒸，上气后蒸15至20分钟，关火后再焖10分钟即可
啤酒蒸大闸蟹的做法图解3

步骤3

趁蒸蟹的时间可以准备蘸料，把姜切末加少许红糖和香醋调匀，最后就可以吃蟹啦～

啤酒蒸大闸蟹的烹饪技巧

大闸蟹我是在买蟹的地方让老板帮我绑的，如果不方便绑，就用棉线把蟹的两边四条腿捆绑一下就行了，姜和红糖都是用来祛除蟹的寒性的，蟹的胃和心都是大寒的东西，吃的时候一定要丢掉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-03

©本菜谱的做法由 墨白白1227 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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