群英荟脆

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朴雪儿
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荷仙菇是很新奇的食材，感觉还是凉拌着最能保住它本身的鲜美！希望这几“脆”能满足你的味蕾哦！

荷仙姑拌菜的用料

荷仙菇 胡萝卜
春笋 芹菜
藕 花椒 适量
油 适量 盐 适量
耗油 适量 鸡精 适量
糖 适量

荷仙姑拌菜的做法

群英荟脆的做法图解1

步骤1

食材准备，集体合照吧；
群英荟脆的做法图解2

步骤2

将除荷仙菇意外的食材，藕片，胡萝卜片、春笋片用热水焯一下；
群英荟脆的做法图解3

步骤3

焯过热水后盛出备用；
群英荟脆的做法图解4

步骤4

将芹菜用热水焯一下，盛出与藕片、胡萝卜片、春笋一起盛到盆里；
群英荟脆的做法图解5

步骤5

放入鸡精；
群英荟脆的做法图解6

步骤6

加入耗油；
群英荟脆的做法图解7

步骤7

最后加入盐和糖，以及荷仙菇，一起拌匀；
群英荟脆的做法图解8

步骤8

小火油热以后，放入花椒粒，榨花椒油；
群英荟脆的做法图解9

步骤9

将花椒捞出，油趁热倒入拌好的蔬菜中，继续拌匀，即可。

荷仙姑拌菜的烹饪技巧

1、荷仙菇最好不要焯水，因为焯过水的荷仙菇分量会减少，之前焯了一点试过，好像一碰热水就化了一样，颜色也不好看，味道也不会很鲜美。 2、榨花椒油的时候，一定要小火，让油慢慢的热，不能用大火，否则花椒很容易变糊发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-03

©本菜谱的做法由 朴雪儿 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 素食者 香 煮

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