法式焦糖布丁 (Crème Brulee)

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爱吃鱼的大马哈鱼
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一个香气浓郁的焦糖布丁 配一杯黑咖啡 是再经典不过的法式下午茶 不用去巴黎 在家就可以享受经典的法式美味 真是高端洋气上档次

法式焦糖布丁 (Crème Brulee)的用料

液状淡奶油 （低脂） 200g 蛋黄 （大号） 2个
白砂糖 20g 香草糖 6g

法式焦糖布丁 (Crème Brulee)的做法

步骤1

烤箱180度预热

步骤2

小锅里倒入淡奶油和香草糖（鲜香草莢，籽和杆） 小火加热淡奶油 用打蛋器搅拌 让香草糖溶解

步骤3

蛋黄和砂糖调匀

步骤4

把加到温热的淡奶油 倒入三分之一在蛋黄糖液里 用打蛋器充分搅匀

步骤5

把蛋奶混合液倒入锅里的三分之二的温热淡奶油里 离火继续充分搅匀

步骤6

把搅匀的的蛋奶液倒入布丁容器

步骤7

放入烤盘 在烤盘中注入到布丁杯一半的热水

步骤8

把盛有布丁和水的烤盘放入烤箱中层 25 - 30分钟后取出烤盘

步骤9

待10分钟布丁杯凉一点 取出 擦干底部的水分

步骤10

在布丁表面均匀的撒上一层薄薄的黄砂糖 用喷焰枪灼出焦糖色 再撒一层 再灼一次 完成 可以趁热吃 也可以放凉 在冰箱里冻一下再吃 焦糖香香的 脆脆的 跟布丁软糯的口感很搭

法式焦糖布丁 (Crème Brulee)的烹饪技巧

正宗的原方里是用新鲜的香草莢 （黑色的那种） 但是成本太高 所以 我改成了香草糖 我做的量是2人份 甜度可以根据个人口味调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-06

©本菜谱的做法由 爱吃鱼的大马哈鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶 烤

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