秘制豆豉陈皮仔排

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易水云天
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这道菜是广东一位制作煲仔饭的大师独家秘制配方

秘制豆豉陈皮仔排的用料

仔排 500克 豆豉 适量
陈皮 适量 蒜头 六个
海鲜酱 一汤匙 柱候酱 一汤匙
料酒 二汤匙 生粉 一汤匙
香油 一汤匙 食用油 一汤匙
生抽 两汤匙半 盐 半汤匙
糖 半汤匙 耗油 一汤匙

秘制豆豉陈皮仔排的做法

步骤1

仔排剁成小块，陈皮、蒜头、豆豉剁成末。

步骤2

将剁成末的陈皮、豆豉、蒜头加一勺海鲜酱、一勺柱候酱放油锅里煸炒至出香味。

步骤3

在仔排里加一大汤匙炒制的酱料、再依次加黄酒、蚝油、香油、食用油、生抽、盐糖、生粉，充分拌至均匀，腌半小时。

步骤4

大火急蒸十分钟，出锅撒葱丝即可（喜欢酥烂的可延长蒸制时间）

秘制豆豉陈皮仔排的烹饪技巧

喜欢煲仔饭的各位，可按此配方制作煲仔饭：泰香米浸泡二十分钟，砂锅刷油，水高于手指一指厚，大火10分钟，水干后加排骨煮10分钟。加酱油加焯水的土豆丝胡萝卜（加盐油拌匀）即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-08

©本菜谱的做法由 易水云天 编写，未经授权不得转载

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