黑椒海鲜菇---自创私房菜

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周末在家做上可口的饭菜，和家人一起享受里中的鲜香。看网上有好多的耗油牛柳海鲜菇，于是乎我就自创了一道下饭菜。

黑椒海鲜菇---自创私房菜的用料

海鲜菇 300g 细芹（水芹） 两颗
牛肉 200g 胡萝卜 半颗
黑胡椒 适量 耗油、生粉、蛋清、盐、糖、料酒、芝麻油 适量

黑椒海鲜菇---自创私房菜的做法

黑椒海鲜菇---自创私房菜的做法图解1

步骤1

先把海鲜菇和芹菜改刀，切成寸段。
黑椒海鲜菇---自创私房菜的做法图解2

步骤2

牛肉改刀切成寸段，然后上浆。先放盐和蛋清充分抓匀，再放耗油生粉再抓匀，再放一些黑胡椒粉拌匀，最后淋上香油拌匀。放在边上腌制备用。
黑椒海鲜菇---自创私房菜的做法图解3

步骤3

芹菜汆水立刻捞出来。
黑椒海鲜菇---自创私房菜的做法图解4

步骤4

海鲜菇也要汆水，煮上一个开，捞出沥干备用。
黑椒海鲜菇---自创私房菜的做法图解5

步骤5

炒锅倒油烧热，先把胡萝卜过油备用。
黑椒海鲜菇---自创私房菜的做法图解6

步骤6

开始把牛肉条过油炸了，一点点放，变色就行不要过火了。
黑椒海鲜菇---自创私房菜的做法图解7

步骤7

先把海鲜菇放锅里，多炒会儿，去除水汽。然后把胡萝卜和芹菜倒进去翻炒，再放入牛肉条翻炒。
黑椒海鲜菇---自创私房菜的做法图解8

步骤8

放少许食盐、生抽、料酒，半勺黑胡椒粒，翻炒，打上薄芡出锅装盘，香香可口刺激你的味蕾。

黑椒海鲜菇---自创私房菜的烹饪技巧

1.牛肉切条时候一定要注意，要横着肉丝切。 2.牛肉条过油时，要先把锅做热再倒油，放牛肉条要一点一点地放。 3.胡萝卜要过油才能容易被人体吸收养分。 4.芹菜汆水后，要放进冷水里，提色，保持芹菜不变蔫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-09

©本菜谱的做法由 感受舌尖上的味道 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 私房菜

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