香煎阿拉斯加红鲑鱼~~sockeye salmon

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美国阿拉斯加盛产红鲑鱼，红鲑由于其深红色肉质而得名。每100g含Omega-3达2克。煎，清蒸，炒都可以。

香煎阿拉斯加红鲑鱼~~sockeye salmon的用料

红鲑鱼块 1块 杂蔬菇类 越丰富越好
盐 适量 橄榄油 适量
现磨黑胡椒 适量 厚姜片 一片

香煎阿拉斯加红鲑鱼~~sockeye salmon的做法

香煎阿拉斯加红鲑鱼~~sockeye salmon的做法图解1

步骤1

先做好各种配菜，该切的切，该烫的烫。
香煎阿拉斯加红鲑鱼~~sockeye salmon的做法图解2

步骤2

等鱼块解冻后，用厨房用纸吸干表面水分，别太大力，会把油份都吸出来了。在鱼皮那面割浅浅的两三刀，两面撒上少许盐和黑胡椒粉，涂抹均匀，腌制15分钟。
香煎阿拉斯加红鲑鱼~~sockeye salmon的做法图解3

步骤3

小火热锅， 用一块厚姜片用力刷锅底，直到姜片出味，这样煎的时候鱼皮就不会粘在锅底。
香煎阿拉斯加红鲑鱼~~sockeye salmon的做法图解4

步骤4

倒入橄榄油，中小火，油热后鱼皮向下煎，盖上盖子，大约2分钟后翻面，再煎1.5分钟。
香煎阿拉斯加红鲑鱼~~sockeye salmon的做法图解5

步骤5

装盘。切半个柠檬把汁挤少许到红鲑鱼块上。
香煎阿拉斯加红鲑鱼~~sockeye salmon的做法图解6

步骤6

再来一份。

香煎阿拉斯加红鲑鱼~~sockeye salmon的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-10

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 朋友聚餐 煎 香

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