自制鱼丸

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老马家的小牛
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这是我爸拿手菜 ，从小吃到大的，特别冬天时候做的多，弄点小青菜下个汤那味道太好拉！可惜我还没学到一半，下次回去要好好学下。现在有了自己的小家，老公跟儿子也很喜欢吃，为了他们再麻烦的菜也要尝试……

自制鱼丸的用料

包头鱼 6斤 韭芽 一小把
盐 适量 蛋清 1个
生粉 2小勺 胡椒粉 适量
黄酒 适量

自制鱼丸的做法

自制鱼丸的做法图解1

步骤1

洗干净晾干的包头鱼一条，鱼头可以烧豆腐，剃下鱼肉的骨头鱼皮可以红烧，一鱼多吃呀
自制鱼丸的做法图解2

步骤2

剃下的鱼肉放料理机搅拌，实验证明还是手剁味道好
自制鱼丸的做法图解3

步骤3

放入韭芽，生姜蒜末盐料酒胡椒粉等调料开始一个方向搅拌，切记一直保持一个方向搅拌，期间加入几次水，直到搅拌上劲
自制鱼丸的做法图解4

步骤4

搅拌好的鱼肉泥，怎么判断有没有搅拌好，拿一碗冷水取点鱼肉 如浮水面就可以了不然就继续搅拌，或者看看是不是盐放少了
自制鱼丸的做法图解5

步骤5

坐一锅冷水 借助虎口用勺子弄出形状，大火烧开，烧个三四分钟差不多拉！美味的鱼丸就好了哦特别适合小朋友吃

自制鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-10

©本菜谱的做法由 老马家的小牛 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 中国菜 10-11个月 12-23个月

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