素三鲜---莲藕木耳炒西芹

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晚上做了这个素菜，家里大小吃货都吃了不少，平时家里餐桌上的素菜多半是我干完的，看着今天这种效果心里还是蛮高兴的。。。

素三鲜的用料

莲藕 一小根 西芹 两根
木耳 五朵 胡萝卜 5分之1根
蒜瓣 1个 鲍鱼汁（吃饭用的汤匙） 3汤匙
盐 少许 食用油 少许
鸡粉 少许 白糖 少许
香油（即麻油） 少许

素三鲜的做法

素三鲜---莲藕木耳炒西芹的做法图解1

步骤1

准备所有食材：莲藕、西芹、木耳、蒜瓣。
素三鲜---莲藕木耳炒西芹的做法图解2

步骤2

莲藕去皮切厚片再切块（如图）
素三鲜---莲藕木耳炒西芹的做法图解3

步骤3

大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片。
素三鲜---莲藕木耳炒西芹的做法图解4

步骤4

锅里烧开适量水，加上少许盐、油，倒入西芹、莲藕焯水2分钟左右。
素三鲜---莲藕木耳炒西芹的做法图解5

步骤5

捞起沥干水。
素三鲜---莲藕木耳炒西芹的做法图解6

步骤6

热锅，倒适量食用油，下蒜末爆香、倒进木耳、胡萝卜大火爆炒片刻。
素三鲜---莲藕木耳炒西芹的做法图解7

步骤7

再把焯好的莲藕、西芹倒下一起翻炒，期间锅里水分会蒸发掉，加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透，调入盐、鸡粉、白糖、少许香油翻炒均匀。
素三鲜---莲藕木耳炒西芹的做法图解8

步骤8

铲起，装盆~

素三鲜的烹饪技巧

莲藕切好后用少许的盐水浸泡一下防止氧化变黑。西芹和藕要用水焯一下再炒，缩短炒制时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-14

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 苏菜 上海菜

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