枣泥拔丝丸子

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林meng
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枣泥拔丝丸子的用料

板枣 150克 面粉 150克
白糖 200克 鸡蛋 1个
橘子瓣 适量 玫瑰酱 适量
核桃仁 适量 樱桃 适量
冰糖 适量 发酵粉 适量
植物油 适量

枣泥拔丝丸子的做法

步骤1

将板枣上笼蒸熟，去皮核制成泥；冰糖压碎；核桃切碎与青红丝、白糖、玫瑰酱加入枣泥内拌匀成馅，分成20份，搓成圆球形。

步骤2

面粉用沸水烫起，晾凉后加鸡蛋、发酵制成酥糊。

步骤3

用橘子瓣和樱桃在大盘上拼摆成图案，留下放枣泥丸子的位置，使之构成一个整体图案。

步骤4

馅料逐个挂匀酥糊，下入热油锅内，炸至金黄色捞出。

步骤5

锅中留底油，放入白糖炒至溶化呈棕红色起泡时，再倒入炸好的枣泥丸子，炒锅离火速翻，使枣泥丸子均匀地粘上糖汁后，倒入盘中即成。

枣泥拔丝丸子的烹饪技巧

枣泥拔丝丸子的制作要领： 熬糖汁时要用小火，旺火易焦煳。 枣泥拔丝丸子的特色： 色泽金黄，外焦里嫩，甜而不腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-23

©本菜谱的做法由 林meng 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 甜

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