牛肉汉堡饼便当 - 11/25小朋友的午餐

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月_亮

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周末小朋友连续两天比赛辛苦了，今天就给他多吃点肉，补充一下能量。主食是青菜芝麻拌饭。主菜是“炖茄汁汉堡牛肉饼”，其他配菜有番茄鸡蛋卷，西兰花，黄油煎土豆，有机小番茄。秋天得多吃梨，今天的水果就是韩国大梨，鲜甜水嫩的，很好吃。

牛肉汉堡饼的用料

白米饭，青菜裙带菜拌饭料适量	牛肉末，洋葱末，面包糠适量
鸡蛋（两个），番茄（小半个）	西兰花，土豆，小番茄适量
梨（大）半个

牛肉汉堡饼的做法

步骤1

白米饭煮好，加入青菜和裙带菜的拌饭料拌匀，再在电饭锅里继续焖5-10分钟。没有拌饭料的话也很简单。青菜和裙带菜剁碎，加入少许熟芝麻和盐炒熟，拌入煮好的米饭内即可。

步骤2

汉堡牛肉饼的做法：平底锅内先下少许油，将洋葱末炒至透明变软后放凉。牛肉末+炒熟的洋葱末+面包糠+一个蛋黄，再加料酒，姜末葱末盐糖香油水淀粉拌匀，使劲搅动肉馅至肉馅发粘上劲，搓成肉圆后按扁，放入平底锅内用小火慢慢煎至半熟，加料酒，水（没过牛肉饼），番茄酱（两大勺），烤肉酱（两大勺），用大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，中途不时地将肉饼翻个儿，防止肉饼烧糊，最后开大火将炖汁略加收干即可。

步骤3

1）番茄鸡蛋卷：鸡蛋两只加盐和少许糖打匀，番茄用开水烫了以后去皮，剁碎，放入鸡蛋液内拌匀。平底锅内放油，将蛋液分三次倒入，一层一层地卷成鸡蛋卷之后放凉，再切段。 2）开水中放入一小勺盐和几滴油，将洗净的西兰花放入，焯1-2分钟捞出。 3）土豆切片，平底锅内放入黄油，加热花开后放入土豆片，加少许盐，黑胡椒两面煎至略焦，加水，加锅盖，开小火焖烧至土豆熟即可。