红烧鳕鱼

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红烧鳕鱼的用料

鳕鱼 2条 泡椒 适量（个人口味）
泡姜 适量（个人口味） 花椒 适量（个人口味）
胡椒粉 适量（个人口味） 食用油 适量（个人口味）
料酒 适量（个人口味） 盐 适量（个人口味）
味精 适量（个人口味） 鸡精 适量（个人口味）
白糖 适量（个人口味） 豆瓣 适量（个人口味）
蒜瓣 适量（个人口味） 酱油 适量（个人口味）
葱 适量（个人口味）

红烧鳕鱼的做法

红烧鳕鱼的做法图解1

步骤1

把鳕鱼去鱼皮洗净切段，放料酒，胡椒粉，盐少许腌制10分钟的样子。
红烧鳕鱼的做法图解2

步骤2

在腌鱼过程中过所有的调料准备好。
红烧鳕鱼的做法图解3

步骤3

锅里放油烧热依次放入泡椒，泡姜，蒜，花椒和豆瓣炒，把汁尽量炒出来，这样才有味道啦。
红烧鳕鱼的做法图解4

步骤4

然后加入腌制好的鳕鱼，再翻炒，期间加入料酒和酱油，按个人口味加，可以不用放盐了。调中火盖上锅盖焖至汤汁稍干。
红烧鳕鱼的做法图解5

步骤5

汤汁稍微干时鳕鱼也差不多了，这时加入味精，鸡精和少量白糖（不喜甜的可以不放糖）调味。
红烧鳕鱼的做法图解6

步骤6

最后放入葱断翻炒几下就OK啦！

红烧鳕鱼的烹饪技巧

鳕鱼可以切适当大段一些，不用加水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-26

©本菜谱的做法由 美美炒菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 中国菜 12-23个月

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