爆炒鹿肉

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爆炒鹿肉的用料

鹿肉里脊 尖椒
胡萝卜 花椒粒
红树椒 红烧汁
盐 花椒油
料酒 生粉
蒜片 鸡蛋清

爆炒鹿肉的做法

爆炒鹿肉的做法图解1

步骤1

1、鹿肉切2mm厚的片

步骤2

2、切好的鹿肉用水浸泡，要经常换水，直到水中基本没有血色

步骤3

3、泡好的鹿肉淋干，用生粉、料酒、一个蛋清、少许盐腌制10分钟

步骤4

4、锅中放入橄榄油温热，腌好的鹿肉用笊里淋掉多余的水份，放入油中划开，直至肉熟，倒在碗中备用

步骤5

5、另起锅，放入橄榄油温热，放入花椒粒、蒜片、红树椒爆香后，放入尖椒片、胡萝卜片和炒好鹿肉

步骤6

6、放入一勺红烧汁大火翻炒，出锅前滴入花椒油，装盘

爆炒鹿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-27

©本菜谱的做法由 helen的诱惑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炒 香 中国菜

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