意式牛肉蔬菜汤

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可可卷公主
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意式牛肉蔬菜汤的用料

牛腱肉 500克 土豆 大型1个或中小型2个
番茄 2个 胡萝卜 半根
卷心菜 150克 洋葱 半个
番茄酱 200克 面粉 15克
黄油 20克 盐 适量
大葱 1段 八角 2个
桂皮 1小段

意式牛肉蔬菜汤的做法

意式牛肉蔬菜汤的做法图解1

步骤1

准备材料。牛肉用清水浸泡2小时以上，中途换水，去掉血水。大葱洗净切段、姜切片、洋葱切丝备用。

步骤2

把牛肉放入一大锅中，加入清水没过牛肉，大火烧开，水开后，撇去浮沫。然后放入八角、桂皮、大葱段、姜片，盖上盖，再次大火煮开，然后关火，不要开盖。

步骤3

等汤略凉，再次开大火煮开，中途不要开盖，煮开后，关火，千万不要打开锅盖。

步骤4

重复第3步三次，牛肉基本就焖酥了。

步骤5

将焖酥的牛肉取出，晾凉切小块，备用。把牛肉汤中的八角、桂皮、大葱段、姜片捞出丢弃。

步骤6

将卷心菜、西红柿、胡萝卜洗净，土豆洗净去皮，都切成小块。（切好的土豆放在凉水中）

步骤7

锅烧热，放入黄油，小火，待黄油融化后，放入面粉，不停翻炒，炒匀后，再加番茄酱、洋葱翻炒。
意式牛肉蔬菜汤的做法图解8

步骤8

将炒好的洋葱番茄酱倒入煮好牛肉的汤中，大火煮开，加入牛肉、卷心菜、胡萝卜、土豆、西红柿，调入盐，继续煮30分钟即可。

意式牛肉蔬菜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-03

©本菜谱的做法由 可可卷公主 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 朋友聚餐 煮

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