京味儿炒烤羊肉

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炒烤肉不是新疆的炒烤肉，是京味儿的炒烤肉，吃着像烤肉的味道。

京味儿炒烤羊肉的用料

羊肉片 300克 大葱 50克
尖椒（最好香菜梗） 1根 泡胡萝卜 适量
酱油 10克 虾油 5克
料酒 适量 胡椒粉 适量
孜然粒 适量

京味儿炒烤羊肉的做法

步骤1

羊肉片儿化软。滗去血水，用酱油 虾油 料酒 胡椒粉腌10分钟入味。尖椒去籽切丝，泡胡萝卜切丝，大葱破成两半切眉毛葱。姜切丝。
京味儿炒烤羊肉的做法图解2

步骤2

锅烧热，加色拉油，下入羊肉片快速煸炒至变色。炒时将羊肉往锅边巴拉，有烤肉的味道。下入尖椒丝 胡萝卜丝及葱丝翻炒均匀，撒孜然粒出锅。

京味儿炒烤羊肉的烹饪技巧

1 羊肉片用酱油 虾油腌制后，不用加盐。 2 炒时火大点儿在锅边炒，成品有烤肉的味道。 3 最好用香菜梗，不用尖椒。泡胡萝卜也不用。 4 肉炒好后，葱丝下锅拌匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-03

©本菜谱的做法由 一脸沧桑 编写，未经授权不得转载

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