港式蛋挞

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港式蛋挞的用料

炼奶 5ml 全蛋液 3只
细砂糖 30g 淡奶油 25g
水 250g 黄油 50g
淡奶油 5g 全蛋液 1只
细砂糖 35g 低筋面粉 100g

港式蛋挞的做法

步骤1

用打蛋器将鸡蛋，放入砂糖打均。放入淡奶油。炼奶用刮板搅拌。最后就放水搅均匀。保鲜膜包好放进冰箱待用

步骤2

蛋挞皮:黄油室内软化。加砂糖。用打蛋器打均匀。分3次加紧鸡蛋液。每次都要打均匀。要鸡蛋吸收到黄油里面。然后在放淡奶油。打蛋器打几下就要停了。最后放入低筋面粉。用刮板搅拌均匀。放进冰箱1个小时。
港式蛋挞的做法图解3

步骤3

手占一点面粉。把面团分成15分。看自己的量吧。
港式蛋挞的做法图解4

步骤4

蛋挞液一定要过滤。然后倒进模里。
港式蛋挞的做法图解5

步骤5

烤箱预热10分钟200度。170度烤20分钟，上下层，
港式蛋挞的做法图解6

步骤6

一定要看着烤箱。因为每个人的烤箱都不一样的。皮变棕色。蛋液胀起了就差不多了。就算没有够20分钟都可以出炉了.不然久了。皮会很干的。
港式蛋挞的做法图解7

步骤7

凉后皮会更好食。硅胶模做的没有铁模做的好食。皮不够脆。

港式蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-04

©本菜谱的做法由 虫虫b 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香

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