蒙古烤羊排

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这是根据学习兰姨菜谱的蒙古烤羊排，并适当根据口味改进的制作方法。感谢兰姨的菜谱！非常的可口！

蒙古烤羊排的用料

羊排 1斤 白酒 适量
洋葱 一头 姜 5片
蒜 5瓣 香菜 一把
盐 少量 生抽 3勺
蚝油 1勺 蜂蜜 1勺
麻将 1勺 花椒粉 半勺
辣椒粉 多 孜然 多
白芝麻 多 意大利香碎（迷迭香、罗勒等） 略多
茴香 适量

蒙古烤羊排的做法

步骤1

把刚买来的羊排泡冷水30分钟，彻底出血水。
蒙古烤羊排的做法图解2

步骤2

羊排入盆，我选择用带甜味的竹叶青白酒，加少盐，揉搓羊肉入味去腥去膻。
蒙古烤羊排的做法图解3

步骤3

此时调制小料。酱油3勺、蚝油1勺、麻酱1勺、蜂蜜1勺半、小茴香、孜然、辣椒粉、意大利香碎、胡椒面，调匀。
蒙古烤羊排的做法图解4

步骤4

准备密封盒将羊排码一层刷酱，翻面再刷，码第二层羊排，刷酱，再翻面刷，上面放上姜片和蒜片，盖盖子入冰箱冷藏1夜。
蒙古烤羊排的做法图解5

步骤5

第二天，烤箱230度上下火15分钟预热，切洋葱，烤盘上铺一层锡纸防漏，再铺第二层锡纸要能完全包裹的量。铺上一层洋葱、香菜、盒子里的蒜片、香菜碎，再把羊排铺在上面，覆盖锡纸四周封好。烤40分钟。
蒙古烤羊排的做法图解6

步骤6

40分钟后打开锡纸，此时会有汤，没关系不要倒掉，肉比较嫩但没有焦皮，刷一层酱料撒白芝麻，再烤15分钟
蒙古烤羊排的做法图解7

步骤7

再取出翻面刷酱再烤15分钟，撒白芝麻。就可以趁热吃了！

蒙古烤羊排的烹饪技巧

太好吃了！我老公的最爱！因为我没有买到连着的羊排，估计连着的更好呀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-05

©本菜谱的做法由 「妙言」 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香

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