山药虫草花炖羊肉

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冬天来了，没有比吃上一大碗山药羊肉更滋补的了，再加上些虫草花，汤色好看又营养

山药虫草炖羊肉的用料

羊前腿肉 1.5斤 山药 1根
虫草花 1小把 迷你胡萝卜 若干
枸杞 10粒 姜 4片
生抽 1汤匙 盐 少许

山药虫草炖羊肉的做法

山药虫草花炖羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉切块，凉水一起加热，煮开后去血沫捞出
山药虫草花炖羊肉的做法图解2

步骤2

山药带手套削皮切块，放入有盐和白醋的水里浸泡下就不会氧化发黑
山药虫草花炖羊肉的做法图解3

步骤3

另起一只锅倒清水煮开后放入焯好水的羊肉，生姜，倒入生抽，小火炖煮半个小时后加入虫草花、山药、胡萝卜、枸杞，继续炖煮2个小时
山药虫草花炖羊肉的做法图解4

步骤4

羊肉软烂后，加入少许盐调味，接着焖10分钟，就OK啦。炖羊肉的用水量以没过所有食材为准。

山药虫草炖羊肉的烹饪技巧

清炖羊肉要选择羊前腿肉，不肥，炖之前用清水浸泡半小时，能大大减少腥膻味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-05

©本菜谱的做法由 鸥酱 编写，未经授权不得转载

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